バンクーバーのレストラン改装: 費用、許可、保健当局の規則 (2026 年)

商業リノベーション はこれまでとは異なり、より複雑です

メトロバンクーバーのレストランや商業フード サービス スペースの改装は、住宅の仕事とは根本的に異なります。規制の重なりはさらに深く、市の建築許可、ブリティッシュコロンビア州保健規則を満たす業務用キッチン、NFPA 96 消防法を満たす機械システム、メトロバンクーバーの下水道当局によって承認された油脂管理システムが必要です。

これらのいずれかを逃すと、保健局の営業許可は発行されません。つまり、ダイニング ルームがどれほど美しく見えても、営業することはできません。

このガイドには、請負業者から 1 ドルの見積もりを提示される前に知っておくべきすべてのことが記載されています。

メトロバンクーバーのレストラン改装費用 (2026)

平方フィートあたりのコスト

レストラン形式	コスト範囲 (平方フィートあたり)	注意事項
ファストカジュアル / テイクアウト	$150 – $250/平方フィート	限られた座席、シンプルなキッチン、基本的な仕上げ
カジュアルな座り方	$250 – $350/平方フィート	フルキッチン、中価格帯の仕上げ、バリアフリーの洗面所
フルサービスのレストラン	$350 – $500/平方フィート	カスタムの木工品、石材の表面、完全な業務用キッチン
高級/高級レストラン	$500 – $800+/平方フィート	すべてをカスタム、ワインストレージ、プレミアム AV

予算例: 1,200 平方フィートのカジュアル レストラン (バンクーバー)

カテゴリ	予算範囲
解体・処分	$8,000 – $15,000
業務用厨房（設備除く）	$60,000 – $120,000
タイプ 1 フード + 消火システム	$18,000 – $45,000
グリスインターセプター（設置済み）	$6,000 – $18,000
HVAC (補給空気 + 排気)	$20,000 – $50,000
配管（3室シンク、ハンドシンク、床排水管）	$12,000 – $25,000
電気（パネル更新、回路、照明）	$15,000 – $30,000
ダイニングルーム（床材、壁仕上げ材、照明）	$20,000 – $50,000
洗面所（バリアフリー、BC州建築基準に準拠）	$15,000 – $30,000
許可とエンジニアリング	$8,000 – $18,000
合計	$182,000 – $401,000

キッチン設備 (冷蔵庫、オーブン、準備ステーション、POS) は上記には含まれていません。レストランの種類に応じて、設備の追加予算として $40,000–$120,000 をご用意ください。

メトロバンクーバーのグリストラップ要件

グレーター バンクーバー下水道排水区 (GVS&DD) は、すべての食品サービス施設に対し、廃水が市の下水道システムに流入する前にグリース インターセプターを設置することを義務付けています。これは保健当局とは独立して施行され、両方が承認する必要があります。

グリースインターセプタのサイズ設定

• 1日50食未満： 50 ガロンのパッシブ グリーストラップ (アンダーシンク ユニットは一部の自治体で受け入れ可能)
• 1 日あたり 50 ～ 200 食: 250 ～ 500 ガロンの外部インターセプター
• 1 日あたり 200 食以上または業務用食器洗い機: 750 ～ 1,000 ガロン以上の外部インターセプター、多くの場合コンクリート製の金庫室が必要

外部インターセプターは掘削が必要です。アクセスと土壌条件に応じて予算 $6,000–$18,000 をかけて設置します。レストランが開店前検査に合格しない最も一般的な理由は、グリーストラップのサイズが小さすぎることです。

換気フードの要件 (NFPA 96)

BC州消防法とNFPA 96は、商業用厨房の換気を規定しています。油分を多く含んだ蒸気を発生させるあらゆる調理器具には、 タイプ1排気フード:

• ディープフライヤー、中華鍋ステーション、炭焼きグリル、グリドル、直火バーナー
• 調理負荷に対して定格されたUL規格のグリースフィルターを含める必要があります
• 統合消火システム (Ansul または同等のもの) が必要です - 毎年検査
• フードは調理器具の四方を超えて 6 インチ延長する必要があります
• 最小排気量: フードの直線フィートあたり 150 ～ 300 CFM (調理の種類によって異なります)

メイクアップエア: CFM が排出されるたびに、約 80 ～ 90% を調整された補給空気と交換する必要があります。 2,000 CFM のキッチン排気システムの場合、これは 1,600 ～ 1,800 CFM の加熱/冷却された補給空気に相当し、かなりの HVAC コストとなります。適切な補給空気ユニットと分配システムの予算は $20,000–$50,000 です。

フード図面には、市が業務用キッチンの建設許可を発行する前に、ブリティッシュコロンビア州認定の機械技術者によるスタンプが押される必要があります。

保健当局の承認プロセス

メトロバンクーバーでは、レストランの承認は次のいずれかに該当します。 バンクーバー コースタル ヘルス (VCH) (バンクーバー市、ノースショア) または フレイザーヘルス (バーナビー、サリー、リッチモンド、[デルタ](/en/areas/delta/)、[コキットラム](/en/areas/coquitlam/))。プロセスはどちらの場合でも同様です。

1. 申請前のミーティング (オプションですが推奨): コンセプト計画を保健当局の環境保健部門に提出します。問題に早期にフラグを立てて、高価な再設計を節約します。
2. 計画の提出: 縮尺平面図、設備配置、換気計画、仕上げスケジュールを提出します。計画には、3 つのコンパートメントのシンク、各食品準備ゾーンのハンド シンク、モップ シンクを含めます。
3. 計画のレビュー: 4～8週間。一般的な修正項目: 手洗いステーションの配置が不十分、洗浄用化学薬品の個別の保管場所が不十分、調理器具の下の床排水管が欠落している。
4. 工事： 承認された計画に基づいて構築します。再提出せずに逸脱しないでください。
5. 開封前検査： 環境衛生責任者が開店前に検査します。 2 週間前までにスケジュールを設定してください。検査官は予約でいっぱいです。
6. 運営許可証が発行されました。

タイムライン: レストラン改装の現実的なスケジュール

段階	間隔
設計、エンジニアリング、計画図	4～6週間
都市建設許可申請	3～6週間
保健当局の計画のレビュー	4～8週間
工事	6～14週間
開業前検査＋許可	1～2週間
決定からオープンまでの合計	4～7ヶ月

メトロバンクーバーにおける当社の商業プロジェクト

Reno Starsでは、バンクーバーのスキンラボの包括的な改修（$345,000–$360,000, アクセシビリティのアップグレードと医療グレードの仕上げを備えた完全建築）と、バーナビーのメトロタウンの小売店の改修（$23,000–$25,000, 壁の改修と商業用ラミネートフローリング）を含む、メトロバンクーバー全域の商業改修を完了しました。私たちは商業許可のプロセスを理解しており、すべてのプロジェクトで資格のある機械および電気エンジニアと協力しています。

飲食店の改装をお考えなら、 相談から始める。当社はお客様をエンジニアリング チームにつなぎ、スコープにコミットする前に保健当局への提出プロセスをご案内します。

に関するガイドもご覧ください。 BC州の改修許可 住宅側の場合 — 商業許可は同様のプロセスに従いますが、追加のレイヤーが含まれます。また、大規模な商業改修の資金調達について心配な場合は、次の記事をお読みください。 リフォーム資金調達ガイド.

Frequently Asked Questions

How much does a restaurant renovation cost in Vancouver?

Restaurant renovation costs in Metro Vancouver range from $50,000 for a cosmetic refresh to $500,000+ for a full buildout. A front-of-house refresh (new flooring, paint, lighting, seating) runs $50,000–$120,000. A mid-range full restaurant renovation with new kitchen equipment, hood ventilation, and FOH design runs $150,000–$300,000. A ground-up restaurant buildout in a raw commercial shell runs $250,000–$600,000+. Reno Stars real-project data: Metrotown casual dining buildout $280,000, Burnaby café renovation $143,000, Richmond bubble tea franchise buildout $165,000. Per-sqft costs: $200–$600/sqft for full restaurant renovations in Metro Vancouver.

What permits do I need for a restaurant renovation in Vancouver?

A Vancouver restaurant renovation typically requires: (1) Building permit — for any structural, mechanical, or layout changes; (2) Plumbing permit — for kitchen sinks, dishwashers, grease traps, hand sinks; (3) Electrical permit — for hood fans, commercial equipment circuits, new panel capacity; (4) Mechanical permit — for Type 1 or 2 commercial exhaust hood and HVAC changes; (5) Health permit — from Vancouver Coastal Health or Fraser Health (inspects the completed kitchen before opening); (6) Business licence — renewed or updated with new address/use. The most common delay: ventilation system approval and grease trap sizing, which requires a mechanical engineer's stamp in the City of Vancouver.

How long does a restaurant renovation take in Vancouver?

A Metro Vancouver restaurant renovation timeline: permit submission (4–10 weeks), construction (6–12 weeks for full renovation), health inspection and final permits (1–3 weeks). Total from lease signing to open: 3–6 months for a mid-scope renovation; 6–12 months for a full buildout from a raw shell. Landlord coordination, liquor licence applications (8–16 weeks if new), and health authority inspections are the most variable elements. Reno Stars has completed 15+ commercial restaurant and café projects — we provide an integrated Gantt chart covering all permit and inspection milestones.

What is the cost of commercial kitchen equipment installation in Vancouver?

Commercial kitchen equipment installation costs vary significantly by equipment type. Budget ranges for Metro Vancouver in 2026: commercial range ($8,000–$35,000 supply + $1,500–$4,000 install), commercial hood system ($6,000–$25,000 including makeup air), walk-in cooler ($18,000–$45,000 for 8×10 to 10×12 units), commercial dishwasher ($8,000–$25,000), grease trap ($3,000–$9,000), and ventilation/makeup air ($8,000–$30,000). Total commercial kitchen equipment budget for a 20-seat casual dining restaurant in Vancouver: $60,000–$140,000. Equipment procurement is often on the critical path — popular items have 8–16 week lead times from Canadian suppliers.

Do I need a Type 1 or Type 2 hood for my Vancouver restaurant?

A Type 1 (grease-rated) commercial exhaust hood is required for any cooking equipment that produces grease-laden vapours — ranges, griddles, fryers, charbroilers. A Type 2 hood is for heat and moisture only (ovens, steam tables, dishwashers). In Vancouver's City building code, all Type 1 hoods must include a fire suppression system (Ansul or equivalent), makeup air supply, and must meet NFPA 96 clearances. Grease duct runs must be single-wall welded steel or UL-listed duct. The most common compliance failure during restaurant renovation inspections in Vancouver: inadequate makeup air CFM for the hood size.

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About Reno Stars — Vancouver-based renovation company serving Metro Vancouver since 2019.

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What is the cost per square foot for a Vancouver restaurant renovation in 2026?

Vancouver restaurant renovation costs per square foot: Basic refresh (paint, flooring, seating, lighting): $150–$250/sq ft. Standard restaurant renovation (new kitchen layout, updated dining, hood system): $300–$500/sq ft. Full build-out from shell space: $400–$600+/sq ft. A 2,500 sq ft Metro Vancouver restaurant typically requires $375,000–$900,000 for a full renovation or new build-out. Key cost drivers: commercial kitchen exhaust system ($25,000–$80,000), grease trap installation ($8,000–$20,000), and BC occupancy permit requirements for seating classification changes. Restaurant renovation timelines (3–6 months) also mean significant lost revenue during closure — factor this into your total project ROI. For expert Pre-Sale Renovation Advice before listing, speak with our renovation team.

Also see: Metrotown toy store renovation case study | Basement Renovation Vancouver | How to Choose a Contractor | Renovation Timeline Guide | Vancouver Renovation Cost Guide 2026 | Renovation Financing Options

See Also — Renovation Cost Guides

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• Kitchen Renovation Cost Vancouver — average $15K–$80K in Metro Vancouver
• Bathroom Renovation Cost Vancouver — average $10K–$60K+
• Basement Renovation Cost Vancouver — average $20K–$80K
• Whole House Renovation Cost Vancouver — average $50K–$300K+
• Cabinet Refinishing Cost Vancouver — from $4K for refinishing