バンクーバーのレストラン改装|費用・許可・保健局規則（2026）

商業リノベーションは — 異なり、より複雑

メトロバンクーバーでレストランや商業フードサービススペースをリノベーションすることは、住宅工事とは根本的に異なります。規制スタックがより深い：市の建築許可、BC保健規制を満たす商業キッチン、NFPA 96防火規定を満たす機械システム、メトロバンクーバーの下水当局が承認するグリース管理システムが必要です。

これらのいずれかを満たさないと、保健局の営業許可は発行されない — つまりダイニングルームがどれほど美しくてもオープンできません。

本ガイドでは、業者が1ドルでも見積もる前に知っておくべきすべてをカバーします。

メトロバンクーバーのレストランリノベーション費用（2026年）

1平方フィートあたりの費用

レストラン形式	費用範囲（/sqft）	備考
ファストカジュアル／テイクアウト	$150〜$250/sqft	限定的な座席、シンプルなキッチン、基本仕上げ
カジュアル着席	$250〜$350/sqft	フルキッチン、中級仕上げ、アクセシブルな洗面所
フルサービスレストラン	$350〜$500/sqft	カスタム造作、石材表面、フル商業キッチン
ハイエンド／高級ダイニング	$500〜$800+/sqft	すべてカスタム、ワインストレージ、プレミアムAV

サンプル予算：1,200 sqftカジュアルレストラン（バンクーバー）

カテゴリ	予算範囲
解体と廃棄	$8,000〜$15,000
商業キッチン（機器除く）	$60,000〜$120,000
Type 1フード＋消火システム	$18,000〜$45,000
グリースインターセプター（設置済）	$6,000〜$18,000
HVAC（外気導入＋排気）	$20,000〜$50,000
配管（3槽シンク、手洗い、床排水）	$12,000〜$25,000
電気（パネルアップグレード、回路、照明）	$15,000〜$30,000
ダイニングルーム（床、壁仕上げ、照明）	$20,000〜$50,000
洗面所（アクセシブル、BC建築基準準拠）	$15,000〜$30,000
許可とエンジニアリング	$8,000〜$18,000
合計	$182,000〜$401,000

キッチン機器（冷蔵、オーブン、調理台、POS）は上記に含まれていません — レストランタイプにより、機器に追加$40,000〜$120,000の予算を。

メトロバンクーバーのグリーストラップ要件

Greater Vancouver Sewerage and Drainage District（GVS&DD）は、すべてのフードサービス施設に対し、排水が市の下水システムに入る前にグリースインターセプターを設置することを要求します。これは保健局とは独立して施行されます — 両方からの承認が必要です。

グリースインターセプターのサイジング

• 1日50食未満： 50ガロンのパッシブグリーストラップ（一部自治体ではシンク下ユニット可）
• 1日50〜200食： 250〜500ガロンの屋外インターセプター
• 1日200食以上または商業食洗機あり： 750〜1,000+ガロンの屋外インターセプター、コンクリートボールトを必要とすることが多い

屋外インターセプターには掘削が必要 — アクセスと土壌条件により設置済で$6,000〜$18,000の予算を。サイズが小さいグリーストラップは、レストランが開業前検査に不合格となる最大の原因です。

換気フード要件（NFPA 96）

BC防火規定とNFPA 96が商業キッチンの換気を統治。油分を含む蒸気を発生するすべての調理機器にはType 1排気フードが必要：

• ディープフライヤー、中華鍋ステーション、シャーブロイラー、グリドル、直火バーナー
• 調理負荷に対応するUL認定のグリースフィルターを含む必要
• 統合消火システム（Ansulまたは同等品）が必要 — 年次検査
• フードはすべての側面で調理機器を6インチ超える必要
• 最小排気量：フード1直線フィートあたり150〜300 CFM（調理タイプ依存）

外気導入： 排気されるすべてのCFMに対し、約80〜90%が空調された外気導入で置き換えられる必要。2,000 CFMキッチン排気システムでは、それは1,600〜1,800 CFMの加熱／冷却された外気導入 — 大きなHVACコスト。適切な外気導入ユニットと配分システムに$20,000〜$50,000の予算を。

市が商業キッチンの建築許可を発行する前に、フード図面はBC認可機械エンジニアの押印が必要です。

保健局承認プロセス

メトロバンクーバーでは、レストラン承認はVancouver Coastal Health（VCH）（バンクーバー市、ノースショア）またはFraser Health（バーナビー、サレー、リッチモンド、デルタ、コキットラム）に分かれます。両者でプロセスは類似：

1. 事前申請会議（任意だが推奨）： 保健局のEnvironmental Health部門にコンセプト計画を提出。早期に問題を指摘してもらえます — 高額な再設計を回避できます。
2. 計画提出： 縮尺フロアプラン、機器配置、換気計画、仕上げスケジュールを提出。3槽シンク、各食品準備ゾーンの手洗い場、モップシンクを計画に含めること。
3. 計画審査： 4〜8週間。よくある修正項目：手洗い場の配置不足、清掃化学品の分離保管不足、調理機器下の床排水欠如。
4. 施工： 承認された計画通りに建設。再提出なしで逸脱しないこと。
5. 開業前検査： オープン前にEnvironmental Health Officerが検査。2週間前にスケジュール — 検査官は予約が埋まっています。
6. 営業許可発行。

タイムライン：レストランリノベーションの現実的なスケジュール

フェーズ	期間
設計、エンジニアリング、計画図面	4〜6週間
市の建築許可申請	3〜6週間
保健局計画審査	4〜8週間
施工	6〜14週間
開業前検査＋許可	1〜2週間
決定からオープンまで合計	4〜7ヶ月

メトロバンクーバーでの当社商業プロジェクト

Reno Starsでは、メトロバンクーバーで商業リノベーションを完了してきました。バンクーバーの包括的なスキンラボリノベーション（$345,000〜$360,000、アクセシビリティアップグレードと医療グレードの仕上げを含むフルビルドアウト）、バーナビーのMetrotownのリテール店舗リノベーション（$23,000〜$25,000、壁の改修と商業ラミネートフローリング）などです。商業許可プロセスを理解しており、すべてのプロジェクトで認可された機械および電気エンジニアと協力しています。

レストランリノベーションを計画している場合は、コンサルテーションから始めてください。エンジニアリングチームを紹介し、範囲を確定する前に保健局提出プロセスをご案内できます。

住宅側の許可についてはBCのリノベーション許可ガイドもご覧ください — 商業許可は同様のプロセスに従いますが、追加のレイヤーがあります。大規模商業リノベーションの資金調達に関しては、リノベーション資金調達ガイドを参照してください。